“杭汀村高山荒野茶不仅多，品质也好，我们已经在这采摘一个多月了。”近日，记者走进赤石乡杭汀村，看到村民们娴熟地将茶叶采下放进篓里，欢声笑语回荡在山间。

杭汀村是一座有着300多年的古村，它背靠青山，与云和湖相邻，拥有丰富的山水资源。村内至今还留有10多万棵老茶树，却因长期疏于管理，一直闲置在山林和田野，未能充分发挥其价值。为充分利用这一独特资源，缩小城乡、区域、收入“三大差距”，今年赤石乡积极谋划，以“合作社+村民”的种植模式，打造“杭汀山茶”品牌，让闲置的荒野茶重焕光彩，带领留守村民增收致富。

“杭汀村老茶树有10多万棵，分布较广，部分老茶树的年龄近百岁。目前，我们已经开发出了6万多棵老茶树，采摘周期有两个多月，预计今年能制干茶6000多斤。”赤石乡“杭汀山茶”品牌负责人马珊花告诉记者，杭汀村老茶树多数都种植在800米的高山之中，丰富的负氧离子、优渥的土壤、充足的光照，使得老茶树生长旺盛，所产茶叶品质上乘。他们以村民为核心，邀请村民加入荒野茶的管理队伍，分别从事管护、采茶、制茶等工作，通过参与劳动获得工资。“我在这里工作好多天了，一天也有200多元，采茶叶我比较在行，干得也不会很累。不出远门，在家门口就能赚到钱，我很开心。”张奶奶说。

为确保荒野茶的品质，赤石乡特别邀请了中国制茶大师、国家一级评茶师宋光华担任技术指导。宋老师凭借丰富的经验，为村民传授专业的炒茶技艺，从采摘、杀青到烘焙，每一个环节都严格把关，使荒野茶的品质得到显著提升。“杭汀村生态环境优越，产出的茶叶品质很好，我们结合传统和现代两种工艺，进行改良创新，这样炒制出的茶叶清洌醇厚、入口温顺。”宋老师说，目前他们已经打造出了杭汀绿茶、杭汀红茶、杭汀山野老茶三种茶。每款茶制作工艺不同，外形及口感各有千秋，可满足不同群体的需求，为后续开拓市场奠定了坚实基础。

“接下来，我们会进一步挖掘云和荒野茶资源，提升茶产品质量。在宋老师的带领下，积极参与省内外各项优质茶评比和斗茶活动，希望能为云和打造一张响亮的茶名片。”赤石乡相关负责人说，目前，已有30多名留守村民加入荒野茶队伍，在制茶大师宋老师的指导下，掌握了精湛的制茶技术，为“杭汀山茶”品牌的崛起注入了强大动力。随着荒野茶资源的盘活，杭汀村正朝着产业兴旺、村民富裕的目标稳步迈进，也为乡村振兴探索出了一条独具特色的道路。