眼下，云和“翠冠梨”抢“鲜”上市。在安溪畲族乡，1500亩“翠冠梨”迎来大面积采摘。每天早上5点，天微微亮，雪梨种植户们早早开始采摘，下午就能给顾客发出，最大程度确保了“翠冠梨”的鲜美从枝头直达舌头。

“‘翠冠梨’成熟期比较早，但采摘期也比较短，一般7到10天左右。”种植户洪广平介绍，开始采摘以来，供不应求的“翠冠梨”订单不断，老顾客们更是提前下单。他们根据订单需求进行采摘，采摘下来的梨果按照大中小不同个头分拣、定价和包装售卖。

“像这个梨果，我看它一眼就知道能达到9两以上，按一箱12个的精品果包装可以卖到150元一箱。”有着20多年种梨技术和经验的洪广平随手从树上摘下一个，剥掉梨果外面的套袋，就开始侃侃而谈。“雪梨基地平均海拔300多米，气候、环境等自然条件很适合种植‘翠冠梨’，因此培育出了我们乡最有名的雪梨品种。”洪广平介绍说，受天气和“大小年”影响，虽然“翠冠梨”的产量和个头无法做到很稳定，但是通过不断提高种植技术和管理水平，雪梨品质有了很好的保障，皮薄脆嫩、汁多味甜、入口即化的“翠冠梨”深受市场喜爱。

安溪乡作为云和“翠冠梨”的主产区，种植面积达1500亩，占全乡云和雪梨种植面积的二分之一。此外，元和街道梨庄村、云岸村等地也有种植。