炒茶高手赶来参加炒茶大赛

炒茶大赛现场

    3月28日早上，离炒茶大赛开赛还有半个多小时，朱村乡埠头的炒茶区早已围上了不少观众，三名壮汉往十个大铁锅里捧了好几捧茶青，又搓又揉，将新锅擦洗了好几遍，擦得又白又亮。老茶农金立存说，每次炒茶前，他们都要这样洗上好几遍，锅干净了，炒的茶才会香，而且不变色。
    9:30光景，瓯江上传来了嘹亮的采茶歌，10艘插着黄色彩旗的小舟由远而近，他们是赶来参加炒茶大赛的茶农。小舟靠岸后，10名身穿白色马褂的壮汉担着两箩筐茶叶健步跳上岸边，10名穿着蓝底碎花衣服的采茶姑娘紧跟其后。
    他们的到来，让炒茶区成了整个品茗会的焦点，姑娘们摞起袖子生火，壮汉们则不慌不忙地用普通茶叶又仔细地擦洗了一遍大锅，摄影记者和围观的群众将这个小小的赛区围得水泄不通。
    据悉，这次比赛是制作碧螺春茶，碧螺春制作的最大特点是“手不离茶，茶不离锅”，全部是由手工揉搓而成。
    为了抢时间，比赛还未开始，心急的选手就迫不及待地将鲜绿的嫩尖倒进锅里，带着白手套，用手翻滚起来，而10号锅的吴章政却还在不紧不慢地挑选黄叶，他乐呵呵地说：“我做碧螺春很多年了，半个小时就做好，磨刀不误砍柴功，现在把黄叶都捡了，等下就能一口气做完。”
    1号锅的蓝云生是下锅最早的一个，烈日和火烤早已经让大个子的他汗流满面，他索性脱了马褂，摘了手套用手翻炒，他时不时抓起一把茶叶，像搓面团一样，把茶叶搓个圆，又散下，“加点火！”“把火往外退点！”他像个感应器，就那么凭感觉和经验控制着火候。他的妻子7号锅的齐仙芝是参赛选手中的唯一一名女选手，做起茶来，这位弱女子一点也不亚于男子，金立存老人点评她说到：“揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。每个手法都很到位!”比赛开始才20多分钟，炒茶区已经可以闻到茶香……
    蓝云生看着自己的作品，他颇为满意，乐呵呵地说：“炒茶是很花力气的活，我们家是全乡最早做碧螺春的，很多人都是我们带出来的呢。”他还告诉记者，他儿子也来参加比赛了。
    比赛进行了半个小时后，选手们都端着自己的作品依次放到评比席上。杭州茶叶试验场高级农艺师陈席卿教授等评委从色泽、香气、外形上对这些茶叶打分，并小心翼翼地称取3克冲水品尝，再从滋味和汤色上进行打分。
    比赛结果出乎很多人的意料，女选手齐仙芝获总分第一名，蓝云生名列第二，儿子蓝伟波的名次就靠后了，他憨厚地说：“以前我都觉得自己做得很好，看来以后我还要跟我爸妈好好学习。”

新闻图片由刘海波提供