“靠山吃山，靠水吃水”，山区虽不产粮食，但却有许多可以代替粮食的粮食，“苦槠树子”就是其中之一。无论在荒岁或熟稔年成，它都发挥着主食和副食的作用。因为苦槠是野生树种，云和山区遍地皆是，由于他树身乌黑难看，烧火又不起焰，人们使用甚少，所以山中还有百年大树，结子累累，成熟时略一敲打就下满一地，采摘十分简单容易。人们收取后把它晒干，放在磨砻里略加辗转，它的外壳就被辗碎，经过“风具”把碎壳扬尽，留下的就是可食的部分，水浸几日，频频换水，清除苦涩异味后，磨成水粉，装入布袋过滤和加压，去其渣泽，余下水粉，任其沉淀后去浮水，晒干就是苦槠粉，可以随时食用，或做苦槠干。

    苦槠豆腐的制法更是简单，取苦槠粉调水成糊状，或苦槠磨成水粉过滤后直接下锅，煮熟舀入盛器，冷却后即可切成方块如市场所售豆腐，故叫苦槠豆腐。可以代饭充饥，也可切成小片，小锅烹调作为蔬菜下饭，虽微带涩味却也细软适口，另有一番风味。苦槠豆腐做多的人家，一时吃不完可切成薄片晒成苦槠干，慢慢食用，或赠送城里的亲戚，却是挺讨人喜爱的礼物；或送市场出卖，也是挺受欢迎的抢手货。因为，苦槠干细嫩而结实，爽口而柔韧，可荤可素，或煮或炒，无不随意适宜；加上熟茶油，放上辣椒，葱、蒜是标准的纯素小菜，清淡可口，味美色浓。如果加猪肉，配海鲜和其它配料，那便是“素质红装”，分外尽如人意，受人欢迎了。

    近年来，人们生活普遍提高，吃厌山珍海味、动物荤腥，特别是种种食物涉嫌污染之际，苦槠干这位高山下来的朴实而素雅的处子格外备受喜爱和赞赏！地位从代粮充饥的粗俗食品一跃而成为酒席中的佳丽，甚至成为高级大酒店接待高官、显贵、外宾、佳客的珍品，真是“一登龙门，身价百倍”！目前山区的苦槠树子也随着时代潮流渐渐高贵起来，人人抢摘，收取也不象往日那么容易了。